La Salamandre - Bar & Epicerie

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Vincent Gaudry Vigneron

En 1991, alors qu’il n’a que 16 ans, Vincent rejoint le domaine de son père. Les 9 hectares de l’époque étaient cultivés conventionnellement. C’est seulement 2 ans après son arrivée, en 1993, que Vincent prend la décision d’adopter progressivement des méthodes du culture biologiques et biodynamiques. Vincent prend, peu à peu, les rênes du domaine familial pour être certifié bio en 2002, puis biodynamie en 2006.

Pourquoi nous avons choisi ses vins ? Tradition & terroir.

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